La transformation des olives et leur conditionnement représentent une filière clé de l’agroalimentaire en Algérie, portée par une tradition oléicole riche et un fort potentiel de production. Les unités de transformation se spécialisent dans la fabrication d’huile d’olive extra-vierge, d’olives de table en saumure ou marinées, en respectant des normes de qualité strictes. Le conditionnement moderne — en bouteilles, bidons, bocaux ou sachets — permet de répondre aux exigences des marchés nationaux et internationaux. Cette industrie en pleine expansion valorise les récoltes locales, soutient l’emploi rural et contribue à positionner l’Algérie parmi les pays producteurs d’huile d’olive de qualité sur la scène méditerranéenne.